Заморозка — это отличный способ хранения продуктов, но знаете ли вы, что не все овощи можно держать в холодильнике? Полезной информацией с нами поделился диетолог.
Какие овощи не следует замораживать?
Заморозка овощей — удобный способ продлить срок их хранения, однако есть некоторые продукты, которые не рекомендуется оставлять в морозилке.
К ним относятся:
—салат-латук;
—сельдерей;
—огурцы;
—редис;
—репа;
—помидоры;
—картофель.
Дело в том, что в некоторых случаях заморозка разрушает структуру овощей, и они становятся водянистыми. Теряется их текстура и вкус. Поэтому их хранение в замороженном виде не рекомендуется.
Кроме того, в зависимости от вида овощей при заморозке могут быть потеряны витамины С, В и минеральные вещества.
И наоборот, какие овощи рекомендуется замораживать?
Список таких продуктов включает:
—шпинат;
—брокколи;
—кукурузу;
—паприку;
—зеленую фасоль;
—цветную капусту;
—тыкву;
—спаржу;
—корень лопуха;
—бобы эдамаме;
—зеленый горошек.
Хотя эти овощи характеризуются высоким содержанием воды, их рекомендуется замораживать, поскольку это позволяет дольше сохранить их свежесть и текстуру, а также уменьшить потерю питательной ценности.
Замораживать продукты, чтобы они дольше оставались свежими, весьма удобно, причем настолько, что иногда мы задаемся вопросом: “А как давно это лежит в морозилке?”
Заморозка — это отличный способ хранения продуктов, но знаете ли вы, что не все овощи можно держать в холодильнике? Полезной информацией с нами поделился диетолог.
Какие овощи не следует замораживать?
Заморозка овощей — удобный способ продлить срок их хранения, однако есть некоторые продукты, которые не рекомендуется оставлять в морозилке.
К ним относятся:
—салат-латук;
—сельдерей;
—огурцы;
—редис;
—репа;
—помидоры;
—картофель.
Дело в том, что в некоторых случаях заморозка разрушает структуру овощей, и они становятся водянистыми. Теряется их текстура и вкус. Поэтому их хранение в замороженном виде не рекомендуется.
Кроме того, в зависимости от вида овощей при заморозке могут быть потеряны витамины С, В и минеральные вещества.
И наоборот, какие овощи рекомендуется замораживать?
Список таких продуктов включает:
—шпинат;
—брокколи;
—кукурузу;
—паприку;
—зеленую фасоль;
—цветную капусту;
—тыкву;
—спаржу;
—корень лопуха;
—бобы эдамаме;
—зеленый горошек.
Хотя эти овощи характеризуются высоким содержанием воды, их рекомендуется замораживать, поскольку это позволяет дольше сохранить их свежесть и текстуру, а также уменьшить потерю питательной ценности.
Автор: Ацуми Хаяси (Atsumi Hayashi)
