Ингредиенты:
рыба хек 2 шт. соль и молотый перец по вкусу. приправа для рыбы. сухой чеснок по вкусу. растительное масло. оставить на 20-30 минут. лук 600 гр. хорошо разогретое масло для жарки. сливочное масло 50 гр. 5 минут на среднем огне. сырой картофель 4 шт.
Нарезать как можно тоньше. пищевая сода 1\3 ч.л. Сначала лук жарить на сковороде с растительным маслом до прозрачности или нежного золотистого оттенка, после чего можно класть соду. Пищевая сода ускорит процесс карамелизации лука, усилит его аромат и не даст луку подгореть. Никакого привкуса или запаха при добавлении пищевой соды (в рамках рекомендаций) у лука не обнаруживается.
Приправа для картошки.
По желанию залить картофель смесью из взбитых яиц и сливками, зелень по вкусу. деревянные шпажки, чтобы пергамент не прилипал к рыбе. в заранее разогретую духовку t 180°С 30-35 минут.
https://www.youtube.com/watch?v=Lja8UXGqxFU
2
1
