Здоровье. Как сохранить здоровье на вегетарианской диете

Мы живем в мире, где, в данный момент, существует много вегетарианцев. Если вы вегетарианец, вам следует обратить больше внимания на то, как вы питаетесь, чтобы наверстать потребление тех питательных веществ, которые большинство получают из не вегетарианских продуктов, таких как рыба, яйца и мясо. 

Тем не менее, с правильным пониманием того, что представляет собой сбалансированное питание вегетарианца, мы можем получить все питательные вещества, необходимые нашему организму в отсутствии мяса, сообщает hellfit.org. Вот несколько советов для тех, кому интересна вегетарианская диета:

Как получить необходимое количество белка?

Если вы вегетарианец и едите постные блюда, то можете восполнить свою белковую норму, комбинируя зерновые и бобовые продукты друг с другом. Например, вы можете дополнить рис чечевицей или идли с самбхара (блюдо из индийской кухни). Это позволит пополнить запас аминокислот и наполнить ваш организм необходимыми веществами. Кроме того, для пополнения запасов белка, вы можете включить в рацион, ростки, йогурты, молоко, панир и лебеду.

Как увеличить потребление железа?

Вегетарианские продукты являются отличными источниками железа, но их скорость усвоения организмом слегка отличается. Для улучшения усвоения продуктов, богатых железом, можно добавить в рацион лимон. Употребление в пищу «поха» (блюдо из плоского риса), с соком лимона или соком свеклы с ложкой лимонного сока, является отличным способом для лучшего усвоения железа в организме. Кресс-салат и халим также являются отличным источником железа. Их можно употреблять в пищу с молоком, соком или в салатах.

Как получить кальций?

Молочные продукты, такие как сливочное масло, молоко, йогурт и сыр, являются лучшими источниками кальция в данной диете. Вегетарианцы могут также получить кальций из растительных источников, таких как брокколи и фасоль. Растительные содержащие кальций продукты содержат витамин С и калий, полезные минералы и магний, которые важны для здоровья костей.
Запрещенные и разрешенные продукты в вегетарианской диете:
Пейте много жидкости: вода, зеленый чай, пахта, кокосовая вода и овощные соки для пополнения организма витаминами и минералами.
Включите употребление таких групп продуктов, как салаты, бобовые, молоко, орехи, овощи и злаки, чтобы снизить вероятность появления дефицита питательных веществ.

Употребляйте по 2 порции молока или йогурта ежедневно.

Употребляйте каждый день порцию чечевицы.

Убедитесь в том, что каждый день вы едите по 1 порции орехов.

Также старайтесь употребить как минимум по дольке сырого фрукта или горстке сырых овощей ежедневно.

Избегайте жареной и нездоровой пищи.

Не пейте много чая или кофе. Ограничьтесь двумя чашками в день.

Исследования показали, что диета, наполненная свежими фруктами, овощами и зерновыми является лучшим выбором для того, чтобы прожить более долгую и здоровую жизнь.

 
Источник: http://welemudr.mirtesen.ru/bl…