Креп из одного молока
(Фото: @avozmechef в инстаграме)
Испанский шеф-повар и звезда соцсетей Альфредо Возмедиано Ромеро опубликовал в своем аккаунте в TikTok видеоролик, который мгновенно стал виральным. В нем показывается, как испечь французский блин (креп) всего из одного ингредиента.
Да-да, вы прочитали правильно: его крепы готовятся всего из одного продукта – молока. Удостовериться в том, что Альфредо не использует другие ингредиенты, поспешили миллионы человек, благодаря чему ролик набрал более 30 млн просмотров.
Как же готовится блин из одного молока? Подробности рассказали израильские кулинары Рахели Крут и Эфрат Лихтенштат в радиопередаче "Ло сотмот" ("Не закрывают рты").
Ингредиент – всего один: цельное молоко 3,8% жирности
Способ приготовления:
1. Сначала следует выяснить, сколько молока понадобится для той или иной сковороды. На сковороду диаметром 20 см возьмите 150 мл молока.
2. Налейте молоко в холодную сковороду и доведите его до кипения – на среднем огне.
3. Когда молоко начинает выпариваться и загустевать, образуя пленку, уменьшите огонь и дайте молоку немного кармелизоваться. Весь процесс загустевания молока занимает около 10 минут. Обратите внимание – креп не жарят со второй стороны.
4. Во время готовки на среднем огне слегка сбрызните креп водой, чтобы продукт был более эластичным и влажным.
■ Подробности на иврите читайте здесь
2
