Считается, что пицца с использованием томатов, напоминающая современную, была впервые приготовлена в итальянском Неаполе в середине 16 века и считалась едой бедняков.
В начале 17 века появилась даже отдельная профессия под названием pizzaiolo – человек, готовивший пиццу для крестьян.
Как- то, жена короля Италии Маргарита Савойская решила поинтересоваться, чем же живет простой народ и в 1889 году посетила один из обычных кварталов, попросив приготовить ей пищу простых крестьян.
Ингредиентов, которые были бы привычны Ёе Величеству – морепродукты, мясо в наличии не было и поварам пришлось импровизировать: тестовая лепешка была обильно смазана приготовленным на скорую руку томатным соусом, а сверху густо посыпана сыром, ломтиками томатов и итальянскими травами.
Говорят, королеве настолько понравилась это простая, но очень вкусная еда, что её личные повара записали рецепт блюда и в будущем стали готовить Маргарите Савойской такую «базовую» пиццу.
