О российских правителях ходит множество исторических легенд и преданий. Особенно острый интерес у многих вызывает личность Сталина: что он ел, что пил, как отдыхал, с кем общался. На самом деле сохранилась информация о том, что в еде вождь был неприхотлив.
Как сообщает издание Покушай.ру
, Иосиф Виссарионович любил обыкновенную пищу. На его столе частыми гостями оказывались простые щи, печеный картофель и шашлык. Кстати, сделать последний по советскому рецепту можно и сегодня. Никаких секретных ингредиентов в него точно не добавлялось.
Время приготовления – 1.5 часа.
Количество порций – 7.
Ингредиенты
Для приготовления шашлыка по любимому рецепту товарища Сталина надо взять следующие компоненты:
свиная шейка (корейка) – 1 кг 700 г;
уксусная кислота – 1 ст. л.;
лук-репка – 5 головок;
вода – 100 мл;
соль – по вкусу.
Как приготовить шашлык по-советски
С приготовлением советского шашлыка, рецепт которого был проверен несколькими поколениями и даже самим вождем СССР, справиться сможет любой. Никакими особыми кулинарными навыками обладать тут не нужно.
Сперва стоит подготовить все ингредиенты, уделив пристальное внимание качеству мяса. Оно должно быть с жирком. Эти прослойки придадут готовому блюду нежность и сочность.
Мясо надо порезать порционными кусочками, которые можно легко в дальнейшем нанизывать на шампуры. Затем нарезка выкладывается в большую кастрюлю или таз. В 100 мл воды надо развести большую ложку уксусной кислоты и вылить полученный раствор в мясо. Всё перемешивается.
Далее надо заняться луком. С плодов снимается шелуха. Сами луковицы следует порезать крупными кольцами или полукольцами. Поскольку этот компонент является одной из наиболее важных составных частей маринада свиного шашлыка по-советски, его тоже необходимо отправить в емкость с мясной заготовкой.
Масса перемешивается руками. В процессе перемешивания нужно постараться как можно сильнее надавливать на лук, чтобы он дал сок. Потом шашлык оставляется в маринаде на час.
Подготовленное мясо нанизывается на шампуры и присыпается солью.
На заметку! Оптимальное количество кусочков мяса на 1 шампуре – 8-9. Более 10 нанизывать не стоит.
Шампуры с мясом отправляются на подготовленный мангал.
Жарится шашлык по-советски минут 15. При этом не стоит забывать о необходимости постоянно вращать заготовки с мясом, чтобы оно хорошенько прожарилось со всех сторон.
В результате свиной шашлык получается сочным, нежным, сытным, ароматным, невзирая на то, что при мариновании не использовались пряности, специи и даже соль. Неудивительно, что блюдо со столь насыщенным вкусом очень любил сам товарищ Сталин.
