Кто-то любит грибы собирать, а кто-то – есть. Я и мои домашние их тех, кто грибочки любит круглый год и в совершенно любом виде. Благо, что современные супермаркеты радушно готовы предложить нам все, что душеньке угодно, и в любое время. Но в какой-то момент привычные блюда типа жареной картошечки с грибами и консервированных разносолов надоедают. Для меня спасением стал рецепт моей мамы запеченных фаршированных шампиньонов. Мало того, что это вкусно, так еще и безвредно, ведь не содержит масла и майонеза, запекается, а не жарится. Итак, приступим к приготовлению.
Нам понадобится:
700-800 г шампиньонов;
1 куриная грудка;
несколько ложек сметаны;
тертый сыр.
Сначала нужно подготовить грибы. Для этого их моем и вырезаем аккуратно ножки. Неповрежденные шляпки будут представлять собой своеобразные кокотницы, внутри которых будет ароматная начинка. Куриное филе и ножки грибов мелко режем. В классическом рецепте мясо отваривают, но я очень люблю аромат жареной курочки, поэтому я ее обжаривала на сильном огне буквально пару минут. Далее в миску высыпаем курицу, ножки грибов, тертый сыр, сметану и из всего этого замешиваем начинку. Не забудьте добавить любимых специй и соли! Любители могу добавить зелень. Наполняем этой смесью шляпки шампиньонов, укладывая ее плотно. Вот и все, осталось только поместить противень с нашим кулинарным творением в духовку. Когда мини-жульены станут приятного золотисто-коричневого цвета, а кухню наполнит аромат грибов, блюдо готово! Приятного аппетита!
Фото автора
