Каждая хозяйка должна знать, как сохранить витамины в пище. Ведь
если не готовить продукты определенным образом, то можно упустить
важные питательные вещества, и никакая баночка с витаминами не сможет
возместить эту потерю. Пища — главный источник энергии для организма,
поэтому она должна быть не только вкусной, но и полезной. Мы лишаем
себя и свой организм доброй доли витаминов только из-за того, что
неправильно готовим или храним продукты. К счастью, это поправимо.
KitchenMag подготовил для вас несколько простых советов, при
соблюдении которых вы действительно получите нужное вам количество
> полезных веществ.
>
> 1. Киви
>
> Если вы употребляете в пищу исключительно киви без кожуры, то вы
> делаете большую ошибку, ведь именно в кожуре содержится в 3 раза
> больше важнейших антиоксидантов, чем в мякоти. Этот фрукт полезно и
> даже нужно есть целиком — так вы окажете огромную услугу вашему
> желудку. И еще один приятный бонус: оказывается, киви предотвращает
> появление седых волос.
>
> 2. Корица
>
> Как правило, эту пряность мы используем очень редко, добавляя ее
> только в кофе и десерты. А зря, ведь корица не только стимулирует
> работу мозга, но и улучшает кровообращение, нормализует уровень
> сахара в крови. Поэтому рекомендуем добавлять корицу везде и всюду: в
> овсянку, в чай, в обычную горячую воду и даже в качестве приправы к
> мясным или рыбным блюдам.
>
> 3. Чай
>
> Не стоит брать пример с британцев и добавлять в чай молоко.
> Во-первых, молоко заглушает истинный вкус и аромат чая, а во-вторых,
> это попросту вредно. Например, в черном чае содержится огромное
> количество антиоксидантов, которые положительно влияют на
> сердечно-сосудистую систему, а при смешивании с молоком чай теряет
> свои полезные вещества. В случае с зеленым чаем молочный белок
> смешивается с теафламином и в результате образуется трудно
>
> усваиваемое соединение. Вот так два полезных продукта при смешивании
> нейтрализуют все свои полезные свойства.
>
> 4.Помидоры
>
> Несмотря на то что сырые помидоры достаточно вкусные, эти овощи
> следует есть в тушеном виде. Дело в том, что в помидорах содержится
> ликопин — сильный антиоксидант, который снижает риски инсульта, рака и
> сердечно сосудистых болезней. Лучше всего ликопин усваивается из
> немного притушенных на огне помидоров.
>
> 5. Морковь
>
> Всем известно, что морковь богата каротином, который не только
> повышает иммунную систему и положительно влияет на зрение, но защищает
> организм от старения, болезней сердца, рака. Оказывается, каротин
> усваивается в 5 раз лучше из вареной моркови. Также вареная морковь
> лучше переваривается организмом, что полезно людям с различными
> заболеваниями пищеварительной системы.
>
> 6. Тыква
>
> Еще один овощ, который не стоит очищать от кожуры. В тыкве съедобно
> все, даже ее толстая и твердая кожура. Тыквенная кожура просто-таки
> насыщена полезными элементами, например, цинком — источником красоты,
> здоровья кожи и ногтей. Кроме того, в ней есть каротин, который
> защищает наше сердце и уменьшает риск онкологических заболеваний.
>
> 7. Брокколи
>
> Не нужно варить брокколи в кастрюле с водой, ведь свет, вода и воздух
> разрушают и не без того чувствительный витамин С. Лучше готовить их на
> пару — так овощи сохранят больше витаминов. Кроме того, в пищу можно
> употреблять как соцветия, так и стебли брокколи, так как именно в них
> содержится большое количество витаминов А, С, К, а также много других
> полезных минералов (фосфор, цинк, магний, калий, марганец, медь и
> другие).
