Единственное, что изменилось – у некоторых есть специальная форма для приготовления этого чуда кулинарии.
Но основная часть народа по-прежнему укладывает в глубокую сковороду с разогретым сливочным и растительным маслом спинкой вниз выдержанную ночь в холодильнике, надрезанную вдоль грудки, отбитую и натертую солью и перцем тушку цыпленка. Сверху укладывает плоскую тарелку, прижимает чем-нибудь тяжелым (например, банкой с водой или чайником!).
Жарим такую вкуснятину 10 минут с каждой стороны, чтобы образовалась румяная корочка. Затем доливаем немного горячей воды и готовим, пока жидкость не выпарится. В это время выжимаем чеснок через пресс, смешиваем с солью и перцем, вливаем немного уксуса и воды. Полученной смесью смазываем готового цыпленка. Кто устоит против такого угощения?
Домашние соленья в былые времена украшали практически каждый новогодний стол. Консервированные огурчики и помидоры, болгарский перец в томатной заливке занимали почетное место на праздничном столе. Теперь же они стыдливо ютятся в небольшой тарелочке, с завистью поглядывая на свежих собратьев, гордо возлежащих на огромных блюдах, именуемых «овощная тарелка» или «овощная нарезка»! Да, сейчас даже в лютые морозы в магазинах продаются свежие огурцы и помидоры, перец, зелень!
А винегрет! В прежние времена праздничный стол редко обходился без этого, кстати, очень полезного блюда. Немногие из нас сейчас вспоминают о нем при подготовке к новогоднему празднику. Да и в будни нечасто готовим этот салат. А зря!
© Ali Safarov/Rusmediabank.ru
Десерты тоже претерпели изменения. Немногие в новогоднюю ночь налегают на калорийные торты и другие сладости. Предпочтение отдают легким десертам.
В 90-е годы ХХ века многие делали конфеты на основе детской молочной смеси. В наше время очень популярны конфеты из семечек и сухофруктов: понадобится по 50 г инжира, кураги, изюма, чернослива, по 20 г грецкого ореха, миндаля, кешью, 2 ст.ложки меда, по 1,5 ст.ложки мака, кунжута. Сухофрукты помещают в горячую воду на 15 минут, затем измельчают. Орехи подсушивают в духовке и измельчают. Смешивают орехи и сухофрукты, постепенно добавляют мёд. Формируют шарики, обваливают их в кунжуте или маке. Можно добавлять шоколадную крошку или цедру лимона.
И еще! Праздничное настроение мы создаем сами. Порадуйте себя какой-нибудь обновкой, пусть даже незначительной. Обязательно купите что-то новенькое в дом (желательно нужное!). Поверьте, настроение улучшится и захочется праздника.
1
