Солнечные лучи не знают национальных различий и куда достают, там и пекут, по всем без разбору. Кому-то, конечно, достается особенно. Живут эти «кто-то» за много тысяч километров от нас, но мы достали их и там. Потому что ну очень захотели узнать, как они научились справляться с лучами палящей звезды.
Так, в Мьянме используют в качестве защиты опилки, в Индии — манго. В Китае едят желе из чая, в Италии отгоняют насекомых водой с монетами, а в Бразилии жажду утоляют кокосовым соком.
Бразилия
Марко Перез, г. Салвадор, Бразилия:
— У нас есть только две особенности. Первая — наш «фирменный» алкогольный освежающий коктейль кайпиринья. Для него мы берем 1 лайм, 1—2 чайные ложки тростникового сахара, лед по вкусу и 50 мл кашасы, национального бразильского крепкого напитка (что-то вроде водки). Лайм режем дольками, перетираем в стакане с сахаром, добавляем лед и перемешиваем. Этот коктейль — визитка Бразилии и король всех жарких вечеринок.
Вторая особенность — прохладный кокосовый сок прямо из ореха из трубочки. Вы должны были видеть такое в сериалах.
Комментирует врач:
— Кокосовое молоко хорошо утоляет жажду, но только если оно не приторное, не слишком сладкое. Лед здесь тоже не помешает. Кокосовый сок можно вообще заморозить и доставать из термоса ледышками… Конечно, приятнее всего это делать в самой Бразилии!
Бирма
Мьинт Наинг, г. Мандалай, Мьянма (Бирма):
— Бирманцы добавили немного хитрости и повсюду рассадили растения с широкими листьями, под которыми в самый невыносимый солнцепек всегда можно спрятаться.
А еще наша отличительная черта — самодельная косметика танатхар. У нас растет такое дерево — танака. Мы берем опилки, растираем их в пыль и смачиваем водой до консистенции пасты. Наносим ее на лицо, и она застывает на коже. Но не стягивает ее, а смягчает и охлаждает. И, самое важное, защищает от солнца и пересыхания, и к тому же очень хорошо пахнет. Мужчины редко пользуются этой косметикой, в основном — женщины и дети. У нас эти опилки везде продают, можете привезти для пробы кому-нибудь в подарок.
Комментирует биолог:
— В пудре из опилок танаки есть антибактериальные биоактивные вещества и стойкие эфирные масла с нежным ароматом. Паста из такой пудры обеспечивает идеальный баланс жирности и влажности кожи. А еще лечит прыщи и угри и применяется как ароматизатор. Только для всего этого используют деревья не моложе 35 лет.
Израиль
Елизавета Гольденберг, г. Ришон Ле-Цион, Израиль:
— Если вы переезжаете в Израиль и у вас появляется постоянный доктор, то первый совет, который он даст, — пить не меньше 2 л воды в день. В Израиле обезвоживание — самая частая причина головных болей. В армии, если у тебя болит голова, будут буквально заставлять пить много воды.
Есть у нас и свой национальный напиток — лимонана гарус. Его продают на каждом шагу. Надо взять два желтых лимона, 2 стебелька мяты, кожуру целого желтого лимона, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана лимонного сиропа, 1,5 литра холодной воды, несколько кубиков льда, сок свежевыжатого апельсина. Очищенные лимоны и все остальные ингредиенты нужно перемешать в блендере. Количество сахара и лимонов можно менять по вкусу. По консистенции все это должно быть чем-то вроде кашицы.
Комментирует врач:
— Чем больше льда, тем лучше. Вместо мяты можно использовать мелиссу — от нее бывает меньше изжоги у предрасположенных к ней людей.
Индия
Гириш Мунжал, г. Дели, Индия:
— В жару мы носим хлопчатобумажные рубашки и платья с длинными рукавами. Женщины ходят с зонтами или покрывают голову х/б платком исключительно белого цвета. Когда это делают мужчины, особенно в деревнях, выглядит смешно, конечно. Но что делать, укрываться как-то надо!
В жару в Дели в метро лучше не ездить. Хотя там повсюду кондиционеры, но забито все настолько, что давление поднимается. Уж лучше пешком.
Из еды от жары в первую очередь спасает манго. Во всех видах и во всех блюдах. В индийских домах, например, просто суперпопулярен домашний освежающий манговый коктейль. Для него нужно взять одно неспелое (это важно!) манго, 1 стакан несладкого натурального йогурта, чайную ложку меда и 0,5 чайной ложки семянкардамона. Манго режется кубиками и бросается со всем остальным в блендер. Вот и все! Очень освежает, у нас это пьют все и всюду.
Комментирует врач:
— Рецепт коктейля с манго идеален для тех стран, где жару сопровождает высокая влажность. Сюда же так и просится тот же лед кубиками.
Италия
Симон Морончини, о. Сицилия, Италия:
— Мы, жители юга страны, с раннего детства знаем, что с 11 до 16 часов на улице появляться нельзя. Летом мы едим больше рыбы, чем мяса.
Из-за высокой влажности у нас очень много москитов. Поэтому все ставят на окна стаканы с водой и бросают туда монетки (1 евроцент или 5). Металл окисляется, и испарения создают отпугивающую для москитов среду.
А, и еще: вы можете быть уверены, что в каждом итальянском доме встретите алоэ — его сок спасает нас от солнечных ожогов.
Комментирует биолог:
— При ожогах хорошо использовать древовидное алоэ. Его сок легко и глубоко проникает в кожу, восстанавливает обмен веществ, стимулирует регенерацию клеток, снимает воспаление и раздражение, открывает и очищает поры, увлажняет и подтягивает кожу.
Дома сок алоэ получают так: срезают нижние и средние листья алоэ старше 5 лет, тщательно промывают кипяченой водой, режут на мелкие кусочки в 0,2—0,3 мм, заворачивают в марлю и выжимают руками или в соковыжималке.
Сок теряет свойства через несколько часов после приготовления, поэтому делать его надо только при необходимости. Но его можно заморозить или законсервировать спиртом (смешать в пропорции 8:2) и хранить в холодильнике.
Для лечения солнечного ожога надо дважды в день по 3 часа делать компрессы из сока, разведенного пополам с водой. Или смазывать место ожога свежевыжатым соком.
Китай
Чжан Сяою, г. Ухань, Китай:
— Мы не забываем о наших традиционных веерах, носим с собой постоянно. Загар у нас до сих пор считается «привилегией» рабочего класса, поэтому дамы побогаче ходят с зонтиками. И в жаркие сезоны все магазины просто завалены солнцезащитными кремами, даже тональные делают с высоким уровнем защиты от ультрафиолета (50 SPF).
А еще важнейшее дело для нас — пить зеленый чай литрами. У нас везде продаются специальные стаканы-контейнеры для него, чтобы везде носить с собой. Почти во всех кафе бесплатно подают воду со льдом, которую внимательные официанты постоянно подливают. В жару едим сорбеты вместо мороженого и освежающие желейные десерты (и из зеленого чая тоже).
