Снова повеяло ностальгией

Содержит мало кофеина

Любители кофе и чая становятся зависимыми. Кофеин, содержащийся в этих напитках, может вызывать тревогу тремор, повышенное давление, учащенное сердцебиение. Из-за кофеина блокируется усвоение кальция, магния и калия. В комбуче содержится мало этого стимулятора, после ферментации от 10 до 25 миллиграммов в порции. Она может помочь избавиться от зависимости и восстановить баланс витаминов и минералов в организме.

Чайный гриб при борьбе с ожирением

Диетический продукт

Сбалансированное питание и регулярные тренировки — ключевые действия при похудении. В свой рацион можно включить комбучу, её считают диетическим продуктом, стимулирующим снижение веса. Благодаря своему составу она выводит токсины из организма, нормализует метаболизм, улучшает пищеварение, поддерживает нормальную микрофлору кишечника. Напиток, сделанный на основе чайного гриба и подслащенного чая, напоминает сладкую газировку, поэтому тяга к сладкому проходит.

Вред чайного гриба

Чайный гриб непрерывно изучается специалистами, потому что абсолютная польза для человеческого организма всё еще не доказана. Тем не менее диетологи рекомендуют пить один стакан комбучи в день.

При самостоятельном приготовлении важно придерживаться рецепта, малейшее нарушение его может испортить продукт, и в итоге навредить здоровью.

В домашнем чайном грибе содержится немного алкоголя из-за процессов брожения. Магазинные сорта содержат меньше 0,5% алкоголя, что делает напиток безалкогольным, но нагружает печень.

Противопоказания к употреблению

Беременность
Сахарный диабет (кроме 2 типа)
Ослабленная иммунная система
Язва желудка
Грибковые заболевания
Подагра
Непереносимость компонентов чайного гриба

Выращивание и уход

Можно купить комбучу в супермаркете, но это не выгодно. Мы советуем вырастить его самостоятельно. Запаситесь терпением, это долгий процесс, который занимает около двух месяцев.

Чайный гриб с нуля в домашних условиях

Ингредиенты:

Чайный гриб (попросите у знакомых небольшой кусочек или купите)
Листовой чай (мы рекомендуем использовать чёрный или зеленый) – 4 столовые ложки
Тростниковый или свекловичный сахар — 5 столовых ложек на 1 литр
Кипячёная вода

Также понадобятся трёхлитровая стеклянная банка, стеклянные бутылки, марля.

В любую ёмкость насыпаем чай, сахар, 500 мл кипятка. Перемешиваем, оставляем на 20-30 минут, чтобы чай остыл до комнатной температуры
Стерилизуем банку кипятком, высушиваем
Складываем марлю в четыре слоя, накрываем горлышко банки, закрепляем (например, резинкой). Процеживаем заварку. Убираем марлю и доливаем 1,5 литра воды комнатной температуры. Кладём туда гриб

Не растворившийся сахар и чаинки должны остаться на марле. При контакте с ними чайный гриб получает ожоги

Банку накрываем сухой марлей, перевязываем резинкой и ставим в тёмное место, куда поступает кислород, но нет прямых лучей
Оставляем на 2 месяца
После того, как жидкость превратилась в комбучу, сливаем её в стеклянную бутылку и ставим в холодильник на пару часов

Чтобы использовать чайный гриб повторно, достаньте его из банки, промойте кипяченой водой и положите в ёмкость с чистой водой. Не следует оставлять его там надолго, лучше сразу начать приготовление следующей партии комбуча.

Как ухаживать за чайным грибом

Чайный гриб может погибнуть, как во время приготовления, так и вовремя ожидания следующего использования. Правильный уход:

Используйте стекло. Если хранить и выращивать чайный гриб в металлической таре, в него может попасть свинец. Чайный гриб создаёт кислотную среду, которая удаляет из металлов некоторые химические элементы, к примеру, свинец. В дальнейшем они могут попасть в наш организм, поэтому не стоит использовать даже ситечко.
Чистота и стерильность. Вся посуда должна быть чистой и простерилизованной перед использованием
Промывайте чайный гриб один раз в неделю кипяченой водой. Заварка, в которую мы погружаем его, должна быть комнатной температуры, чтобы на чайном грибе не было ожогов
Храните в тёмном месте, куда поступает кислород. Прямые солнечные лучи для него губительны, как и недостаток воздуха, не закрывайте банку крышкой
Храните при 22-25 градусах. Ферментация замедляется при более низкой температуре
Не переворачивайте. Мы рассказывали о том, что чайный гриб состоит из нескольких слоёв. Не переворачивайте его при переносе из одной ёмкости в другую, иначе он может испортиться
Добавки после приготовления. Не добавляйте варенье или фрукты во время ферментации, гриб погибнет. Лучше всего делать это после приготовления в отдельных ёмкостях с готовой комбучей

Как разделить чайный гриб в домашних условиях

Чайный гриб растёт постепенно. Со временем он начитает занимать большую часть банки. Рекомендуется разделять чайный гриб, оставляя верхнюю свежую часть и нижнюю, благодаря которой происходит ферментация. Делайте это, когда гриб сам расслаивается. Не пытайтесь самостоятельно отдирать одну часть от другой, обрезать его по диаметру банки. Обязательное условие — стерильность. Мойте руки и промывайте сам гриб от слизи кипяченой водой комнатной температуры, чтобы не повредить его.

Гриб можно разделять, когда толщина старой части примерно равна 9 см, а свежей 3-4 см. Снимайте верхний слой аккуратно. Если он не пролезает через горлышко банки, сверните его трубочкой. Промойте все части чистой тёплой водой. Сделайте раствор, поместите туда гриб. Если новый слой не очень большой, реакция пойдёт не сразу. Появление характерных нитей на нижнем слое означает, что вы всё сделали правильно. Также следите, чтобы гриб поднялся. Если этого не происходит, можно слить лишнюю жидкость. Меняйте раствор или кипяченую воду, в которых находится продукт, раз в неделю.

Отдельный блок с советом: Промывайте чайный гриб только кипяченой водой комнатной температуры. Следите, чтобы в процессе промывки чайный гриб не рвался. Делайте всё очень аккуратно!

Болезни чайного гриба

Может случиться такое, что чайный гриб заболел. Определить это несложно, по тому, как выглядит гриб. Мы расскажем, как определить болезнь и вовремя вылечить медузу.

Если соблюдать правила гигиены, чайный гриб не испортится. Некоторые путают болезнь с обыкновенными реакциями его роста, например, образованием нитей на нижнем слое, напоминающих паутину. Комбуча портится, если непостоянно менять воду, попадают чаинки или крупинки сахара, на ёмкости остатки моющего средства.

Если на тело гриба попали чаинки или сахар, их нужно сразу же удалить, чтобы на грибе не оставались ожоги — коричневые или бурые пятна.
В ёмкости с чайным грибом, стоящем под лучами солнца, начинают образовываться водоросли. Промойте гриб кипячёной водой и поместите в новый раствор. Поставьте в тёмное место.
При появлении плесени чайный гриб погибает. Произойти такое может из-за контакта верхней части с воздухом, если гриб не успевает вырабатывать кислотность. Добавляйте к новому раствору с молодым грибом 10% старого напитка, тогда плесень не образуется.
Чаще всего чайный гриб страдает от порезов, разрывов и проколов. Доставайте медузу из банки аккуратно, чтобы предотвратить болезнь. Если чайный гриб пострадал из-за случайных надрезов, а не болезни, его стоит сразу переложить в новый раствор, покрывающий верхнюю часть медузы.
Насекомые могут проникнуть в банку, если неплотно закреплять марлю. Вредителей привлекают запах и питательные вещества, образовавшиеся в процессе брожения. Можно поставить рядом ловушку для насекомых.

Почти во всех случаях медузу можно спасти. Разделите слои на блинчики и каждый промойте кипяченой водой комнатной температуры. Переложите в чистые ёмкости с новыми растворами. О восстановлении говорит матовая плёнка, образовавшая на верхней части гриба.

Понять, что гриб умер, можно, если он опустился на дно банки и не всплывает. В таком случае чайный гриб реанимировать невозможно.

Сколько живёт чайный гриб 

При соблюдении всех правил: стерильности, расслаиванию, правильном хранении, чайный гриб живёт около двух лет.

Как правильно пить чайный гриб

Комбуча приносит максимальную пользу, если принимать ее правильно.

Диетологи советуют пить 1 стакан в день. Если вы уверены, что у вас нет противопоказаний, дозу можно смело увеличивать от 350 до 500 мл комбучи в день. Пить можно в любое время, даже натощак. Если напиток долго настаивался и стал крепким, стоит выбрать дозировку меньше. А если напиток слабый, выпивайте немного больше.

Применение в народной медицине

В народной медицине чайный гриб используют при борьбе со многими заболеваниями. В древности его настой использовали для обработки кожных покровов при ссадинах, ожогах и обморожениях. Некоторым он помогает при выпадении волос и перхоти. Во многих странах, Италии, Германии, Чехословакии, его используют против головных болей, геморроя, туберкулёза, заболеваниях ЖКТ. Благодаря своим полезным свойства, комбуча снижает уровень глюкозы и «вредного» холестерина в крови.

Чайный гриб от заболеваний

Ангина. Болезнь не проходит бесследно, часто после неё бывают осложнения. Чайный гриб помогает при выздоровлении, если пить десятидневный настой 6-7 стаканов в день в подогретом виде. Им следует полоскать горло каждый раз до и после приёма пищи, тоже подогретым.
Заболевания кишечника. Благодаря пробиотикам, комбуча полезна для здоровья кишечника. Сочетая её со здоровой диетой, можно улучшить кишечную среду, нормализовать обмен веществ.
Повышенное давление. Комбуча содержит органические соединения, помогающих при борьбе с гипертонией: теобромин, липаза, витамин B2, теофиллин, глюконовая кислота, рутина, кальциферол. Витамины, минералы, ферменты и остальные соединения понижают артериальное давление. Пейте настоянный напиток, когда он стал не таким газированным и без винного привкуса. При гипертонии полезен напиток, который настаивался 8-10 дней после всплытия гриба со дна банки.
Восстановление печени. В сочетании с зелёным чаем, комбуча оказывает на печень антиоксидантное действие. Эксперимент, проведённый учёными на крысах, показала, что при регулярном употреблении комбучи токсичность, вызванная химическими веществами, снижается в среднем на 70%.
Ревматические боли. Комбуча содержит гиалуроновую кислоту, которая питает суставы и хрящи. При дефиците кислоты возникает болезнь ревматизм. Этот напиток восстанавливает необходимый уровень кислоты, что удерживает воду в тканях и снижает болевое воздействие. Настой можно пить при регулярных физических нагрузках и профилактике ревматизма.
Камни в почках. Ферментированный напиток выводит из организма камни и песок из почек, выводит шлаки и токсины. Врачи советуют употреблять тёплую комбучу по 4-5 стаканов в день.
Молочница. На фоне низкого иммунитета часто развивается кандидоз. Болезнь из-за попадания в организм дрожжеподобного гриба Candida. Чайный гриб содержит витамины, минералы, антибактериальные вещества, органические кислоты. Он нормализует работу пищеварительного тракта и восстанавливает микрофлору кишечника. Настой повышает иммунитет и способствует выздоровлению. В течение дня стоит употреблять один стакан комбучи, разделенный на 3-4 равные порции.

Комбуча, как натуральное косметическое средство

Мы уже рассказали о чайном грибе, как источнике полезных веществ для внутреннего применения. Кроме напитка, он может быть использован в качестве натуральной косметики. Благодаря своему составу, он заставляет кожу сиять, а волосы расти активнее.

Комбуча содержит витамины C, B1, B2, B3, B12 — антиоксиданты, отвечающие за регулирование микробиома кожи. В чайном грибе много мягких кислот: гиалуроновая, молочная, уксусная, с помощью которых клетки организма обновляются.

Напиток японского чая также помогает при кожных заболеваниях: коньюктивите, ячмене на веках, фурункулёзе, дерматите, ожогах, гнойных ранах, варикозных узлах и трофическим язвах. Смоченные комбучей тампоны используют при геморрое.

Уход за кожей с помощью настоя чайного гриба

Чистка кожи лица настоем чайного гриба

Кожа выполняет защитную функцию. Тонкий слой сала и пота создают кислую среду, не позволяющую вредным микроорганизмам поникать через нее. Когда мы моем кожу обычным мылом, мы часто смываем защитный слой. Из-за этого могут появляться прыщи, акне и другие кожные заболевания.

Протирание кожи настоем чайного гриба возобновляет образование кислой среды. Кроме настоя внимательно выбирайте гели для душа и шампуни, чтобы не навредить своей коже.

Туалетная вода для лица

Два раза в день, утром и вечером, протирайте кожу лица туалетной водой. Приготовьте её из минеральной воды и настоя чайного гриба месячной выдержки в пропорции 1:1.

Лечение угревой сыпи

Высыпания на лице всегда неприятны. Как мы рассказывали выше, настой чайного гриба бережно очищает кожу, восстанавливая кислотный баланс. Причиной угревой сыпи является нарушение работы сальных желез, что приводит к закупориванию фолликулов. Настой комбучи с цветками лаванды поможет избавиться от высыпаний без последствий благодаря антисептическим свойствам.

Эффективнее всего сделать ванну с добавлением этого продукта. Возьмите горсть сушёных цветков лаванды, залейте настоем чайного гриба (250 мл), закройте смесь и оставьте в тёмном месте на три недели. Перед добавлением в ванну, процедите смесь.

Естественный дезодорант

Настой чайного гриба — эффективное натуральное антибактериальное средство. Его можно использовать в качестве дезодоранта, чтобы не забивать поры вредными спиртами, которые часто содержатся в косметических средствах. Настой убивает бактерии, от которых исходит неприятный запах, освежает и тонизирует кожу подмышечных впадин.

После мытья подмышек, протирайте их полотенцем, смоченным в месячном настое чайного гриба, дайте ему впитаться.

Массаж с настоем чайного гриба

Сам по себе массаж очень полезен для кожи и внутренних органов. Добавьте в литр воды 2-3 столовые ложки комбучи, протрите жидкостью всю тело после ванны. Втирайте в кожу плавными надавливающими движениями. Если не удаётся делать массаж ежедневно, старайтесь делать его хотя бы раз в неделю.

Общая ванна

Если у вас есть ванна, рекомендуем добавлять в неё 250 мл настоя чайного гриба. Лежите и расслабляйтесь не менее 15 минут, чтобы полезные кислоты успели подействовать на кожу. Ванны помогают реабилитировать кожу, сделать её более упругой и мягкой.

Уход за волосами с помощью настоя чайного гриба

Средство для укрепления волос

Густые и сильные волосы — мечта. Кому-то это доступно из-за генетики, а кому-то приходится тратить много сил и средств на укрепление волос. Проблему их выпадения и ломкости связывают с недостатком витаминов, неправильным питанием, гормональным дисбалансом. Прежде, чем предпринимать какие-либо действия, лучше проконсультироваться с врачом. Для роста волос необходимы витамины A, B, C, D, E. Большинство из них можно встретить в составе чайного гриба.

Укрепление. Рецепт №1. Подогрейте 1 стакан комбучи в эмалированной посуде, добавьте 1 столовую ложку мёда, перемешайте и нанесите на влажные волосы после душа. Через час смойте тёплой водой
Укрепление. Рецепт №2. 4 столовые ложки двудомной крапивы залейте одним литром подогретой комбучи. Оставьте на 3-3,5 часа и процедите. Вымытые волосы смочите получившейся жидкостью и помассируйте кожу головы. Дайте высохнуть.
Укрепление с окрашивающим эффектом. Повторяем рецепт №1, но добавляем 1 чайную ложку хны, кипяченую в течение 10 минут на медленном огне.
Укрепление с осветлением волос. К рецепту №1 добавляем отвар цветков ромашки.
Естественный блеск. После промывки волос ополосните их настоем чайного гриба, смойте через 15 минут тёплой водой.
Против жирных волос. Одним стаканом горячей комбучи заливаем листья шалфея, розмарина, тимьяна, побеги полевого хвоща, все ингредиенты по 1 столовой ложке. Дайте смеси настояться в течение 2-2,5 часов, процедите. Наносите на волосы после душа. Процедуру стоит повторять в течение длительного времени.
Против сухих волос. В стакан горячей комбучи добавляем по одной столовой ложке двудомной крапивы, цветков ромашки, листьев розмарина. Дайте настояться, процедите и используйте как ополаскиватель.
Против слабых ломких волос. Одним стаканом кипятка залейте 2 столовые ложки измельченных листочков репейника, готовьте на водяной бане 15 минут. Через 1 час процедите. Смешайте с напитком из чайного гриба в соотношении 1:1. Ополаскивайте волосы после душа каждый раз после мытья в течение месяца.

Выпадение волос

Если вы стали замечать, что выпадают волосы, следует обратиться к врачу. Самостоятельно можно делать массаж головы. Мы рекомендуем делать это с использованием комбучи за несколько часов до приёма ванной. Также рекомендуется выпивать по стакану настоя чайного гриба, чтобы восполнить витаминный баланс в организме и восстановить обменные процессы. Процедуры стоит проводит 16:-2 месяца.

Ополаскиватели волос

В зависимости от типа волос используются разные травы, которые нужно залить 120 мл комбучи.

Жирные волосы: 1 ч.л. розмарина, хвоща, шалфея, тимьяна;
Слабые ломкие волосы: 1 ч.л. розмарина, цветков ромашки, листьев крапивы;
Тусклые волосы: 2 ст.л. сушёных листьев репейника, мелкоизмельченных
Для всех типов: 1 ч.л. листьев берёзы и цветков лаванды

Залейте смесь кипятком и оставьте на 15 минут. Процедите. Только после этого добавьте настой чайного гриба. Смочите волосы получившейся жидкостью после мытья головы и промокните махровым полотенцем.

Лечение перхоти с помощью чайного гриба

Средство из чайного гриба помогает избавиться от перхоти и зуда кожи. После душа делайте массаж головы с использованием комбучи. Можно также смочить махровое полотенце и смачивать кожу, разделяя волосы на проборы. Через полчаса смойте тёплой водой.

Уход за руками

Обветренные шершавые руки

Многие сталкиваются с проблемой огрубелой кожи рук. Сухость кожи вызывается многими факторами: погодными условиями, контактом с химическими средствами, недостатком в организме жидкости, нехваткой витамином и макроэлементов, неправильным питанием, отсутствием регулярного ухода. Настой чайного гриба делает кожу рук гладкой, нежной и эластичной.

Смешайте оливковое масло и комбучу 1:1. Наносите средство после контакта с водой и перед сном. Можно надеть сверху тонкие перчатки из дышащей натуральной ткани, чтобы пастельное бельё не пачкалось.

Ломкие ногти

Недостаток в организме витаминов, кремниевой кислоты, натрия и кальция приводит к выпадению волос и ломкости ногтей. Настой чайного гриба содержит каждый из этих элементов, поэтому служит хорошим средством для облагораживания ногтей. Перед нанесением лака или похода на маникюр смажьте ногти комбучей при помощи ватного диска. Настой убирает жир, поэтому не беспокойтесь, что лан не будет держаться.

Мнение диетологов о комбуча

Хотя чайный гриб не изучен до конца, учёные, врачи и диетологи рассказывают о его полезных свойствах. Диетологи утверждают, что ферментированный продукт очень полезен для организма, особенно если готовить его на травяных чаях. Рекомендуют придерживаться рецепта и не добавлять много сахара, чтобы не сделать комбучу отравой для организма.

Диетологи замечают, что чайный гриб помогает при похудении, избавляя от желания есть сладкое. Также он восстанавливает микрофлору кишечника и запускает метаболизм, насыщает организм полезными веществами, которые дают силы. Часто при переходе на полезное питание люди не дают организму достаточно витаминов, и комбуча помогает быть в тонусе. Для похудения стоит выпить по 6 стаканов комбучи. День: один стакан до еды и один через 2 часа после. Курс должен длиться 3 месяца. Этот продукт вкупе с физическими нагрузками и сбалансированным питанием избавит от отёков, жировых отложений, нормализирует работу сердечно-сосудистой и кровеносной систем.

https://dietaprosto.com/polezno-znat/chajnyj-grib-polza-i-vred