Рецепт от Сергея Милянчикова, заместителя руководителя Службы информации РБК-ТВ
В своей жизни я много ел разных блюд из морепродуктов, но это поразило своим необычным вкусом. А главное – пока не будет вскрыта сырная корочка, гости будут гадать: что там внутри?
Ингредиенты
Морепродукты – 200 г
Чеснок – 2 зуб.
Перец красный сладкий – 1 шт.
Сливки – 100 г
Вино белое сухое – 50 г
Сыр тертый – 100 г
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.
Петрушка – по вкусу.
Количество порций: 2
Способ приготовления
Шаг 1
Все готовим заранее, поскольку потом времени на то, чтобы что-то порезать, уже не будет. Креветки очистить от панциря, кальмары, каракатицы порезать небольшими кусочками.
Шаг 2
Разогреем духовку до 200С и поставим в них горшочки.
2 минуты на разогретом растительном масле обжариваем сладкий перец. Сковородку берем большую, чтобы все быстро именно обжаривалось, а не тушилось.
Шаг 3
Высыпаем морепродукты и чеснок, и 1 минуту, постоянно помешивая, чтобы не пригорело, обжариваем.
Шаг 4
Плеснем белого сухого вина, за 1 минуту оно должно выкипеть, если сковородка у нас большая и горячая. Добавляем сливки. Как только сливки закипели, а это еще секунд 30-45, снимаем сковородку с огня.
Шаг 5
Перекладываем содержимое в горшочки, хорошо присыпаем тертым сыром и отправляем в духовку, разогретую до 200С. Запекать 5-7 минут, чтобы сыр растаял и слегка подрумянился.
Совет к рецепту
Я специально употребляю слово «морепродукты», хотя его и не люблю, поскольку внутри может быть все что угодно, от креветок, до лобстеров. Все зависит от фантазии и кошелька. Если используете замороженную смесь, то пусть оттает сутки в холодильнике. Никаких быстрых разморозок в воде или, что еще страшнее – СВЧ печи!!!
