От нитратов и пестицидов можно частично избавиться:
для этого овощи и фрукты нужно правильно вымыть и очистить.
КАПУСТА. Большая часть нитратов содержится в верхних капустных листьях
и кочерыжке, поэтому их нужно выбросить.
КАРТОФЕЛЬ. В картофеле нитраты собираются под кожурой и в сердцевине клубня,
поэтому после того как картошка закипела, воду необходимо слить.
КАБАЧКИ, ОГУРЦЫ, БАКЛАЖАНЫ. Огурцы по цвету должны быть нежно – травяного цвета,
если они темно зеленные это говорит о том, что их перекормили нитратами.
Первые кабачки и баклажаны нужно очищать от кожуры. Срежьте область плодоножки –
это самое ядовитое место.
ЗЕЛЕНЬ, САЛАТ, ПЕТРУШКА, УКРОП. Больше всего химии скапливается в прожилках, черешках –
не нужно это кушать. Зелень всегда стремительней впитывает нитраты и перед тем как
добавлять её в блюда, вымочите в течении часа в воде.
ПОМИДОРЫ. Чем толще кожура помидора, тем больше он содержит химии.
Не покупайте помидоры оранжево – красные как бы недозревшие. Белая мякоть и
толстые прожилки на срезе– это сигнал большого содержания химии. А если вам все –
таки попались некачественные томаты, подержите их в прохладной воде около 1 часа.
СВЕКЛА, МОРКОВЬ, РЕДИСКА. Огромное количество нитратов содержится в верхушках
и кончиках корнеплодов, обрезайте их перед употреблением. Не приобретайте свеклу с
закрученными хвостиками. У моркови обрезайте 1 см хвостика, позеленевшие часть нужно
обрезать полностью, в ней содержится большое количество химикатов.
ВИНОГРАД. Чтобы виноград хранился долго его обрабатывают фунгицидами.
Чтобы избавиться от этого вещества, виноград достаточно хорошо вымыть.
АРБУЗЫ. Не покупайте арбузы, разрезанные пополам и обернутые в пленку-
это хорошая основа для размножения бактерий и микробов. Если арбуз имеет
толстые желтоватого оттенка прожилки, значит его удобряли. Можно провести
небольшой тест: положите мякоть на одну минуту в стакан с водой, если вода
поменяла цвет – значит арбуз подкармливали, если она просто помутнела – ягода чистая.
ГРУШИ И ЯБЛОКИ. Приобретая фрукты, возьмите их в руки, если почувствуете
что плоды скользкие и липкие, значит они обработаны дифенилом для того чтобы
они не портились и долго хранились. В Евросоюзе, США, дифенил запрещен из–за
его сильных канцерогенных и аллергенных свойств. Обработанные дифенилом фрукты нужно очистить от кожуры.
