Иерусалим

Москва

Нью-Йорк

Берлин

Главная » Образование » Откуда в сыре дырки?

Откуда в сыре дырки?

Категория:  Образование




Шрифт:  Больше ∧  Меньше ∨
Выберите язык:



Мне было тоже интересно узнать ответ на этот вопрос, а больше всего меня интересовало — почему в одном сыре дырки маленькие, а в другом такие большие?

За ответом я обращалась к своему поставщику сыра и вот что поняла:

Мелкие неровные дырки

Мелкие неровные дырки

В сыре мелкие неоднородные дырки указывают на их механическое происхождение. Как говорит производитель, сырная масса взбивается промышленным миксером при температуре ниже +30, когда масса теряет липкость, а потом прессуют при не большом весе, и остаются такие разные неровные дырочки.

Ровные небольшие дырочки

Ровные небольшие дырочки

Ровные небольшие дырочки появляются в процессе выработки заквасками газа, имеют правильную форму и гладкую поверхность внутри каждой дырочки.

Ну и в заключении Маасдам, король дырок в сыре

большие дыры в Маасдам

большие дыры в Маасдам

Оказывается всё просто. Помимо закваски добавляют бактерии, которые в разы больше чем закваска вырабатывают углекислый газ, именно за счёт них получается столько больших дырок и специфический вкус.

Вот сколько интересного оказывается в обычном сыре который мы кушаем!

Всем отличного настроения и вкусного сыра! Мяу!



Источник
Переслал: Балк Елизавета Германия
Внимание! Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции. Авторские материалы предлагаются читателям без изменений и добавлений и без правки ошибок.


Приглашаем на наш Телеграм-канал.
100%
голосов: 9


РЕКОМЕНДУЕМ:

ТЕГИ:
образование

ID материала: 44106 | Категория: Образование | Просмотров: 488 | Рейтинг: 5.0/9


Всего комментариев: 0


Мы уважаем Ваше мнение, но оставляем за собой право на удаление комментариев.
avatar
Подписка



Поиск
Архивы
Архив 2011-2021
Архив рассылки
www.NewRezume.org © 2011-2021
Администратор
a1@newrezume.org
Яндекс.Метрика Индекс цитирования
Сайт содержит материалы (18+)
Правообладателям | Политика конфидециальности | Вход