Иерусалим

Москва

Нью-Йорк

Берлин

Главная » Здоровье » Вредно ли есть мясо, приготовленное на гриле?

Вредно ли есть мясо, приготовленное на гриле?

Категория:  Здоровье




Шрифт:  Больше ∧  Меньше ∨
Выберите язык:



В Интернете порой можно встретить противоречащие друг другу мнения экспертов. Кому верить? Только нам.

Наступает сезон шашлыков, так что все вопросы, касающиеся мяса, как никогда, актуальны. Особенно те, что касаются его пользы или вреда для организма. Ладно-ладно, самый актуальный вопрос, конечно, сколько алкоголя брать с собой. Но про вред или пользу тоже знать не помешает.

В Интернете можно встретить самые разные версии. Вот, например.

Да

Высвобождающийся из жареного мяса жир, сгорая в огне, образует канцерогенные вещества. К ним относятся бензопирен, акриламид и липидные пероксиды. Вместе с дымом они оседают на приготавливаемой еде.

Нет

Обработка пищи на гриле является естественной формой для приготовления мяса и готовой продукции и является совершенным, безопасным и легким способом приготовления пищи.

Фото №2 - Вредно ли есть мясо, приготовленное на гриле?

А на самом деле?

Вердикт: вредно

Ирина Гайдукевич, заведующая отделением гастроэнтерологии московского клинико-диагностического центра «Медси» на Белорусской, с грустью признала, что да, в процессе приготовления мяса на открытом огне в него действительно проникают бензопирены — канцерогенные вещества. Они образуются, когда жир капает на горячие угли, и оседают на той пережаренной корочке, которую все так любят. Так что корочку все же лучше срезать. Правда, это касается только мяса-гриль и шашлыка, приготовленных на настоящих углях или на открытом электрогриле. Аэрогриль такого эффекта не дает.

Игнат Сахаров



Источник
Внимание! Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции. Авторские материалы предлагаются читателям без изменений и добавлений и без правки ошибок.


Приглашаем на наш Телеграм-канал.
100%
голосов: 6


РЕКОМЕНДУЕМ:

ТЕГИ:
здоровье

ID материала: 40773 | Категория: Здоровье | Просмотров: 411 | Рейтинг: 5.0/6


Всего комментариев: 0


Мы уважаем Ваше мнение, но оставляем за собой право на удаление комментариев.
avatar
Подписка



Поиск
Архивы
Архив 2011-2021
Архив рассылки
www.NewRezume.org © 2011-2021
Администратор
a1@newrezume.org
Яндекс.Метрика Индекс цитирования
Сайт содержит материалы (18+)
Правообладателям | Вход