Яркое и вкусное ризотто понравится вашим близки не только своим изысканным вкусом, но и оригинальной подачей. Порция такого ризотто содержит всего 360 калорий!
Ингредиенты
тыква – 1 кг
рис (арборио) – 400 г
лук репчатый – 2 шт.
сельдерей – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
чили – 1/2 ч. л.
корица – 1/2 шт.
сыр – 150 г
масло оливковое – 4 ст. л.
орегано, соль, перец – по вкусу
бульон овощной – 1 л
Способ приготовления
Тыкву вымыть. Срезать верхушку, удалить семена, а затем вынуть часть мякоти, оставив на стенках тыквы слой примерно 1 см.
Мякоть тыквы нарезать на кусочки, смешать со смесью из соли, перца и орегано, выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в духовке в течение 35 минут.
Затем с помощью блендера превратить тыкву в пюре. Лук и сельдерей мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить рис, хорошо перемешать и постепенно ввести бульон, при этом постоянно помешивая.
Через 20 минут добавить тыкву и тёртый сыр, посолить и поперчить по вкусу. Выложить блюдо в тыкву.
Готовьте с любовью!econet.ru
