3 больших лимона на десерт и 1 лимон для цедры. Разрежьте лимоны пополам и выскоблите мякоть. Выжмите сок.
Снимите цедру с 1 лимона. Смешивание: 180 мл воды. 120 мл лимонного сока. 150 грамм сахара. 30 грамм кукурузного крахмала. 100 грамм сгущенного молока. 3 яичных желтка. Лимонная кожура. Нагревать на медленном огне, постоянно помешивая. Варить до загустения, снять с огня. 50 грамм размягченного сливочного масла. хорошо перемешать Оставить остывать при комнатной температуре. Разделите лимонный мусс на половинки лимона. Оставить в холодильнике на 2 часа для стабилизации.
https://www.youtube.com/watch?v=B3AXqqfcRew
1
