Точное время
Нью-Йорк:
Берлин:
Иерусалим:
Москва:
Поиск
Мы в соц.сетях
Главная » Это очень вкусно » Рецепты. Настоящий таджикский плов. Пошаговая инструкция с картинками

Рецепты. Настоящий таджикский плов. Пошаговая инструкция с картинками

2015 » Май » 15      Категория:  Это очень вкусно

Шрифт:  Больше ∧  Меньше ∨

 

Однажды, где-то на озере ИскандерКуль, решили мы приготовить плов...
Были мы на всём озере одни.Только наша маленькая, но дружная компания.
Точнее не совсем одни. Еще два охранника были.
Один на въезде на заповедную территорию озера, а другой , с противоположной стороны, на въезде в еще более заповедную территорию президентской резиденции.
Оба были гостеприимны, но пловом мы их не угостили. Сами всё съели.

Итак, для плова потребуется:
1. Казан и его печка.
2. шумовка
3. ложечка (потом расскажу для чего)
4. кружка (тоже потом расскажу)
5. дрова и спички (сами догадаетесь)
6. палец указательный (один)

Ингридиенты:
1. рис - 1 кг
2. морковка - 1 кг
3. растительное масло - 300 г (можно меньше)
4. мяско - 1 кг
5. лук репчатый - 300 г
6. специи - зира, барбарис, изюм (или что нравится)

 

1. Разводим огонь и наливаем в казан масло.

Таджикский плов. Пошаговая инструкция с иллюстрациями кулинария, плов

 

2. предварительно нарезаем морковку соломкой

Таджикский плов. Пошаговая инструкция с иллюстрациями кулинария, плов

 

3. Нарезаем лук кружочками

Таджикский плов. Пошаговая инструкция с иллюстрациями кулинария, плов

 

и ссыпаем его в разогретое масло. Лук надо помешивать, доводя его до коричневого цвета.

Таджикский плов. Пошаговая инструкция с иллюстрациями кулинария, плов

 

4. Когда лук прожарится, добавляем заготовленное неподалёку мясо. Говядину, баранину, или как в нашем случае курицу или индейку.
Мясо резать на маленькие куски не надо!

Таджикский плов. Пошаговая инструкция с иллюстрациями кулинария, плов

 

5. обжариваем мясо с луком

Таджикский плов. Пошаговая инструкция с иллюстрациями кулинария, плов

 

и добавляем немного морковки (что б не подгорело)

Таджикский плов. Пошаговая инструкция с иллюстрациями кулинария, плов

 

мешаем

Таджикский плов. Пошаговая инструкция с иллюстрациями кулинария, плов

 

Этап обжаривания закончился.
Теперь начинается этап тушения.

 

6. доливаем водички и ссыпаем всю морковку

Таджикский плов. Пошаговая инструкция с иллюстрациями кулинария, плов

 

солим по вкусу

Таджикский плов. Пошаговая инструкция с иллюстрациями кулинария, плов

 

мешаем

Таджикский плов. Пошаговая инструкция с иллюстрациями кулинария, плов

 

Всё это время огонь в печке должен быть довольно активным.
Тушение занимает минут 20-30.


Полученная вкусная штука называется зирвак.
Её можно попробовать на предмет солёности и вкусноты

 

Вот для этого нужна ложка

Таджикский плов. Пошаговая инструкция с иллюстрациями кулинария, плов

 

В зирвак можно добавить приправы. Впрочем, их можно добавить и позднее.

 

7. Рис (у нас был местный сорт из Пенджикента)

Таджикский плов. Пошаговая инструкция с иллюстрациями кулинария, плов

 

можно предварительно замочить или вымыть рис при необходимости

Таджикский плов. Пошаговая инструкция с иллюстрациями кулинария, плов

 

Рис надо аккуратно и ровным слоем, выложить на зирвак.

Таджикский плов. Пошаговая инструкция с иллюстрациями кулинария, плов

 

пригладить шумовкой

Таджикский плов. Пошаговая инструкция с иллюстрациями кулинария, плов

 

И залить водой где-то на фалангу пальца (вот и палец потребовался)

Таджикский плов. Пошаговая инструкция с иллюстрациями кулинария, плов

 

Не мешать! Совсем не мешать! Вот даже и не думать мешать!!!

Таджикский плов. Пошаговая инструкция с иллюстрациями кулинария, плов

 

Пока вода выпаривается, можно взять кружечку и ...

Таджикский плов. Пошаговая инструкция с иллюстрациями кулинария, плов

 

бутылочку..

Таджикский плов. Пошаговая инструкция с иллюстрациями кулинария, плов

 

И , к примеру, обсудить поэзию Рудаки в свете философских учений современности.

 

Что бы ускорить процесс выпаривания, можно потыкать в плов палочкой

Таджикский плов. Пошаговая инструкция с иллюстрациями кулинария, плов

 

8. Когда вода выпарится,

Таджикский плов. Пошаговая инструкция с иллюстрациями кулинария, плов

 

начинается процесс упаривания.

 

Плов надо подобрать по бокам шумовкой и сформировать горкой.

Таджикский плов. Пошаговая инструкция с иллюстрациями кулинария, плов

 

Закрыть крышкой на 20 минут.
При этом, в печке уже должны оставаться только угли.

Таджикский плов. Пошаговая инструкция с иллюстрациями кулинария, плов

 

Как думаете, почему у меня нет фотографии готового плова?
Правильно. Не успел ))
Очень вкусно получается.

 

Источник: elena-v-m.livejournal.com


Источник: elena-v-m.livejournal.com
Внимание! Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции. Авторские материалы предлагаются читателям без изменений и добавлений и без правки ошибок.





РЕКОМЕНДУЕМ:

ТЕГИ:
Рецепт, плов, Таджикистан

ID материала: 8963 | Категория: Это очень вкусно | Просмотров: 1562 | Рейтинг: 5.0/2


Всего комментариев: 2
avatar
1
Спасибо за весёлую, с теплым, как плов юмором, историю:КАК ВАРИТЬ НАСТОЯЩИЙ ТАДЖИКСКИЙ ПЛОВ. Лишь жаль, что условия интернета не позволяют еще и попробовать...
С искренней благодарностью,
Илья.
avatar
2
tongue


Мы уважаем Ваше мнение, но оставляем за собой право на удаление комментариев.
avatar
Подписка



www.NewRezume.org © 2017
Главный редактор: Леонид Ходос
leonid@newrezume.org
Яндекс.Метрика Индекс цитирования
Сайт содержит материалы (18+)
Правообладателям | Вход