Точное время
Нью-Йорк:
Берлин:
Иерусалим:
Москва:
Главная » Домашняя аптечка » Диета. Диета, продлевающая жизнь

Диета. Диета, продлевающая жизнь

2014 » Февраль » 22      Категория:  Домашняя аптечка


Шрифт:  Больше ∧  Меньше ∨
Выберите язык:



Ученые, исследующие пищевую синергию, стремятся добавить к традиционным и
хорошо из- вестным комбинациям продуктов, новые. В этой области сделано уже
немало открытий, и в данной статье мы предложим вниманию читателей наиболее
полезные примеры пищевой синергии, из­вестные науке на сегодняшний день.
ПОМИДОРЫ + ОЛИВКОВОЕ МАСЛО
Помидоры богаты одним из мощнейших антиоксидантов ликопеном, который
уменьшает риск онкологических и сердечно­сосудистых заболеваний. Извест­ный
диетолог Сюзан Бауэрман из калифорнийского Политехниче­ского университета
подчеркивает, что сочетание богатых ликопеном красных овощей (помидоров и
моркови) с ненасыщенными жи­рами (оливковое масло, лосось, авокадо, грецкие
орехи), помога­ет нам усвоить в 4 раза больше ликопена, чем в том случае, если
мы едим те же помидоры или те же авокадо отдельно.

     Кроме того, диетологи совету­ют не использовать обезжирен­ные заправки к
салатам. Как пока­зало исследование, проведенное в Университете Огайо, именно
жирные заправки (heavysaladdressing), помогают нам усвоить другой антиоксидант
- лютеин, которым богаты зеленые салаты и который особенно полезен для зрения.
Благодаря таким заправ­кам мы усваиваем в 7 раза больше лютеина и в 18 раз
больше бета- каротина из овощей. Если вы не любите жирную заправку, добавь­те
к салату орехи, фисташки или тертый сыр.

ОВСЯНКА + АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК
Исследование, проведенное в AntioxidantsResearchLab Мини­стерства сельского
хозяйства США, показало, что сочетание бо­гатого витамином С апельсиново­го
сока с овсянкой очищает арте­рии и снижает риск инфаркта. Эф­фект, который
производит сочета­ние данных продуктов, в два раза сильнее, чем тот, который
произ­водит каждый из них в отдельно­сти. Чем это объясняется? Дело в том, что
в обоих продуктах содержатся фенолы, но разные. И комбинирование двух видов
приводит к стабилизации «плохого» холестерола в вашем организме.

БРОККОЛИ + ПОМИДОРЫ
Исследование, проведенное недавно в Иллинойсе, показало, что комбинация этих
продуктов значительно снижает риск рака простаты. Ученые из Университе­та
Иллинойса во главе с доктором Джоном Эрдманом, проводившие эксперименты на
мышах, пришли к выводу, что комбинация помидо­ров с брокколи приводит к
рази­тельному уменьшению опухолей предстательной железы - лишь такая крайняя
мера, как кастра­ция, может превзойти эффект, ко­торый производит это
чудодей­ственное сочетание продуктов. «Мы знали, что помидоры препят­ствуют
разрастанию опухолей, - сказал д-р Эрдман в интервью журналу Меп’sHealt - Мы
знали, что аналогичный эффект произво­дит брокколи. Теперь мы знаем, что
вместе эти продукты еще бо­лее эффективны, хотя еще не мо­жем объяснить,
почему».

ГОЛУБИКА + ВИНОГРАД
Данные фрукты и по отдельно­сти являются кладезями антиокси­дантов, а вместе
они, по мнению доктора Сюзан Бауэрман, превра­щаются в сокровищницу. В
сущно­сти, это верно по отношению и к любой другой комбинации фруктов и ягод.
Исследование, проведен­ное в Корнельском университете (о нем писали в
JournalofNitrition), показало, что эти ком­бинации гораздо эффективнее, чем
отдельно взятые, даже самые полезные фрукты и ягоды. Иссле­дователи во главе с
доктором Рю Хай Лю рекомендуют также есть до 10 порций фруктовых салатов в
день, что позволит вам полностью отказаться от дорогостоящих вита­минных
комплексов и добавок.

ЯБЛОКИ + ШОКОЛАД
В яблоках, особенно в (///), содержится флавоноид кверцетин, имеющий
противовос­палительные свойства. Кверцетин сам по себе снижает риск многих
заболеваний - аллергии, инфар­кта, болезней Альцгеймера и Паркинсона, рак
легких и простаты! Но гораздо больший эффект кверцетин производит, если
сочетается с другим флавоноидом - катехином, который снижает риск
атеросклероза и онкологических за­болеваний и которым особенно богат шоколад.
Катехина много также в вино­граде, чае и красном вине, а кверцетина - в луке,
малине и гречке. Интересно также, что комбинация этих флавоноидов
предотвращает появление тромбов и улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
Сюзан Краус, диетолог из НасkеnsaсkUniversity MedicalCenter в Нью-Джерси,
рекомендует следующие сочетания: сангрию с яблоками, зеленый чай с оладьями из
гречки и малиной, гречне­вую кашу с луком.

СОЯ + ЛОСОСЬ
Как подчеркивает Марк Месси­на, бывший директор отдела дие­тологии National
Сапсег InstituteattheNational InstitutesofHealth, изофлавин, который
содержится в сое, подавляет некоторые фер­менты в кишечнике и простате,
способствуя тем самым повышению уровня витамина D в организме. Что же касается
рыбы - в частности, лосося и тунца, то в них особенно высок уровень этого
витамина, столь необходимого для здоровья. По словам д-ра Месси­ны, новые
исследования показы­вают, что витамин й снижает риск раковых заболеваний, но,
к сожа­лению, многие американцы не по­лучают его в должных дозах.

АРАХИС + ЦЕЛЬНОЗЕРНОВЫЙ ХЛЕБ
Доктор Дайан Бэрт из Универ- ститета Айовы и специалист по пищевой синергии,
подчеркивает, что есть определенные аминокис­лоты, которые отсутствуют в
хле­бе, но присутствуют в арахисе. А так как для укрепления мышц нуж­ны разные
аминокислоты, то тра­диционный сэндвич их хлеба с арахисовым маслом в этом
плане очень даже полезен. Бэрт, в част­ности, советует есть такие сэнд­вичи
после посещения спортзала, вместо того, чтобы пить различ­ные сомнительные
«спортивные напитки».

КРАСНОЕ МЯСО + РОЗМАРИН
Как показало исследование, проведенное в Университете Кан­заса, при помощи
обнаруженных в розмарине антиоксидантов - роз­мариновой и карнозоловой кислот
- происходит поглощение и ней­трализация имеющихся в жаре­ном на гриле мясе
свободных ра­дикалов, столь опасных для здо­ровья.

РЫБА И ЧЕСНОК
Жирные кислоты, содержащи­еся в рыбе, понижают уровень хо­лестерина, а чеснок
укрепляем сердце. Одновременное употре­бление их в пищу оказывает
про­тивовоспалительное действие.

ЯЙЦА И ДЫНЯ
Эта неожиданная комбинация полезна не только тем, что вы усваиваете белки
вместе с полез­ными углеводами. Сочетание этих продуктов понижает уровень
ин­сулина в организме и, тем самым, снижает риск диабета, рака,
вос­палительных процессов и других заболеваний. Кроме того, эта ком­бинация
способствует чувству на­сыщения и, тем самым, уменьша­ет риск ожирения.

В ЗАКЛЮЧЕНИЕ - ТРАДИЦИОННЫЙ ЗЕЛЁНЫЙ ЧАЙ С ЛИМОНОМ
Путем добавления лимона к за­варенному зелёному чаю можно в 13 раз повысить
уровень усвоения организмом антиоксидантов, ко­торые содержатся в зелёном чае.


Переслал: Yakov Perepelitsky
Внимание! Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции. Авторские материалы предлагаются читателям без изменений и добавлений и без правки ошибок.







ID материала: 2607 | Категория: Домашняя аптечка | Просмотров: 1574 | Рейтинг: 0.0/0


Всего комментариев: 0


Мы уважаем Ваше мнение, но оставляем за собой право на удаление комментариев.
avatar
Подписка



Поиск
Мы в соц.сетях
www.NewRezume.org © 2017
Главный редактор: Леонид Ходос
leonid@newrezume.org
Яндекс.Метрика Индекс цитирования
Сайт содержит материалы (18+)
Правообладателям | Вход